lescizep

Увеличить

Вам потребуются: почки (телячьи, говяжьи, бараньи) - 300г; лук репчатый - 1 шт. (большая); сыр (твердый или полутвердый) - 100г; грибы сушеные (белые) - 50г; сметана - 125 мл; масло растительное - 2 ст. л.; соль, перец черный молотый - по вкусу





Почки промыть, очистить от пленок, удалить протоки. Телячьи почки можно не отваривать, остальные следует предварительно отварить. Грибы замочить в молоке (или воде).
Почки нарезать соломкой и слегка обжарить на горячей сковороде с растительным маслом до тех пор, пока ломтики почек не изменят цвет.
Лук порезать тонкими кольцами и добавить к почкам.
Добавить грибы. Жарить все вместе до полной готовности почек. Посолить и поперчить по вкусу.
Разложить почки по формочкам для запекания (в кокотницы), залить сметаной. Сверху обильно посыпать сыром. Запекать в нагретой до 180С духовке до появления румяной корочки. Жюльен подавать горячим в формочках. Есть с аппетитом.